სტევია: ბუნებისგან მიღებული კალორიების გარეშე დამატკბობელი
ჯანსაღი კვებისა და წონის კონტროლის შესახებ ცნობიერების ამაღლებასთან ერთად, შაქრის ალტერნატივის სახით გამოყენებული ბუნებრივი დამატკბობლებიც სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამ ალტერნატივებს შორის სათავეში სტევია, ასევე ცნობილი როგორც „შაქრის ბალახი“, დგას. მაშ, რა ხდის სტევიას ასე გამორჩეულს? როგორ უნდა გამოვიყენოთ ის და რა სარგებელი მოაქვს მას? აქ მოცემულია ყველა საინტერესო დეტალი:
რა არის სტევია?
მცენარის წარმოშობა
სტევია (Stevia rebaudiana) სამხრეთ ამერიკის მკვიდრი მცენარეა. ის საუკუნეების განმავლობაში იყო ცნობილი, როგორც „ტკბილი ფოთლები“, განსაკუთრებით პარაგვაისა და ბრაზილიაში და მას ადგილობრივ მოსახლეობაში ბუნებრივ დამატკბობად იყენებდნენ.
ტკბილი კომპონენტები
სტევიას მცენარე შეიცავს დამატკბობელ ნაერთებს, რომლებსაც „სტევიოლის გლიკოზიდები“ ეწოდება (კერძოდ, რებაუდიოზიდ A-ს და სტევიოზიდს). ამ ნივთიერებებს შეუძლიათ ასჯერ მეტი სიტკბოს მიწოდება, ვიდრე საქაროზას (სუფრის შაქარი), თუმცა ისინი კალორიებს არ შეიცავენ.
სტევიას ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები
კალორიების გარეშე დამატკბობელი
- შაქრისგან განსხვავებით, სტევიას თითქმის არ აქვს კალორიები, რაც დიდი უპირატესობაა მათთვის, ვისაც წონის კონტროლი ან შაქრის მიღების შეზღუდვა სურს.
- ის ფართოდ გამოიყენება დაბალკალორიულ დიეტებში ტკბილეულის მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად.
ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს
- სტევიას გლიკემიური ინდექსი თითქმის 0-ად ითვლება. ამიტომ, ის შეიძლება იყოს კარგი ალტერნატიული დამატკბობელი დიაბეტით დაავადებულთათვის ან მათთვის, ვისაც სურს სისხლში შაქრის დონის კონტროლი.
- მას შეუძლია დააკმაყოფილოს თქვენი ტკბილეულის მოთხოვნილება სისხლში შაქრის დონის უეცარი მატების გარეშე.
სტომატოლოგიური ჯანმრთელობის მხარდაჭერა
- შაქარი იწვევს პირის ღრუში ნადების წარმოქმნას, რაც ზრდის კარიესის რისკს. სტევიას ეს ეფექტი არ აქვს და კბილების ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის უფრო უსაფრთხო ვარიანტია.
არტერიული წნევა და გულ-სისხლძარღვთა ეფექტები
- ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ სტევიას მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს არტერიული წნევის დაბალანსებას, თუმცა ამ თემაზე მეტი სამეცნიერო კვლევაა საჭირო.
- ზოგადად, სტევიას ჯანსაღ კვებასთან ერთად გამოყენება ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე უარყოფითი გავლენის მქონე ფაქტორების შემცირებას (მაგალითად, შაქრის მაღალი მოხმარება).
როგორ გამოვიყენოთ?
ფხვნილის ან გრანულის ფორმა
- სუპერმარკეტებსა და მცენარეული მედიცინის პროფესიონალებში ხელმისაწვდომი, ფხვნილისებრი ან გრანულირებული სტევია შეიძლება დაემატოს ყავას, ჩაის ან სხვა სასმელებს.
- მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია ნამცხვრებში; თუმცა, ზედმეტად დიდი რაოდენობით დამატებამ შეიძლება მწარე გემო გამოიწვიოს. მნიშვნელოვანია, რომ სწორად მიიღოთ ზომები.
თხევადი ექსტრაქტი
- სტევიას ექსტრაქტი, რომელიც იყიდება საწვეთურიანი ბოთლით, სასმელების ან რეცეპტების დოზირების მარტივად კორექტირების უპირატესობას გვთავაზობს.
- საკმარისი სიტკბოს მისაღწევად ხშირად მხოლოდ რამდენიმე წვეთია საკმარისი.
სტევიას ფოთოლი
- გამხმარი სტევიას ფოთლების მომზადება შესაძლებელია მცენარეული ჩაის სახით ან ფხვნილად დაფქვა და რეცეპტებში დამატება.
- სამრეწველო პროდუქტებში მეტი სიტკბოს მისაღებად, ფოთლებში არსებული ყველაზე ტკბილი კომპონენტები (მაგალითად, რებაუდიოზიდი A) იზოლირდება და გამოიყენება.
გასათვალისწინებელი საკითხები
გემოს სხვაობა და დოზირება
- სტევიას გემო ზუსტად არ ჰგავს კლასიკური გრანულირებული შაქრის გემოს. არსებობს გამოხმაურება, რომ ჭარბი გამოყენების შემთხვევაში ის ოდნავ მწარე ან მეტალის გემოს ტოვებს. საუკეთესო შედეგს დოზირების დაცვა მოგვცემს.
ადაპტაციის პროცესი
- პირველად, მათ, ვინც სტევიას იყენებს, შეიძლება გაუჭირდეს გემოვნების პროფილის შეჩერება. ნელა მცდელობა და ყველაზე შესაფერისი თანხის პოვნა ხელს უწყობს უწყვეტობის უზრუნველყოფას.
ხარისხის განსხვავებები ბაზარზე
- ყველა Stevia პროდუქტი არ შეიძლება იყოს სუფთა ან მაღალი ხარისხის იმავე კურსით. ზოგიერთ ბრენდს შეუძლია დაამატოთ სხვა დამატკბობლები ან შემავსებლები მათ შინაარსზე. მნიშვნელოვანია, რომ წაიკითხოთ ეტიკეტის ინფორმაცია და აირჩიოთ საიმედო ბრენდები.
ორსულობა და ქრონიკული დაავადებები
- ორსულობამ ან ქრონიკული დისკომფორტის მქონე პირებმა უნდა მიიღონ ექიმის დამტკიცება, სანამ გამოიყენებთ საკვებ დანამატს ან ახალ საკვებს.
სტივია და ჰერბალტოქსი
ჰერბალტოქსის პროდუქტები, ბუნებრივი და საიმედო დამატკბობელების ძიების შედეგად, სტევია ერთ -ერთი კომპონენტია, რომელსაც ხშირად ურჩევნიათ. განსაკუთრებით:
- სისხლში შაქრის კონტროლი
- კვება დაბალი კალორიებით
- დესერტის სურვილის თავიდან აცილება ბუნებრივი მეთოდებით
მიზნებისათვის, ჩვენ ვიყენებთ სტევს სხვა მცენარეულ ინგრედიენტებთან ჰარმონიაში. არცერთი ჩვენი პროდუქტი არ შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც საზიანოა ჯანმრთელობისა და მადის ფაქტორებისთვის (მაგ. სიბუტრამინი); იგი მზადდება სრულიად მცენარეული და სამეცნიერო მიდგომით.
დასკვნა
სტივია არის ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც იზრდება იმ ადამიანების გადარჩენამდე, რომელთაც სურთ თავიდან აიცილონ შაქრის მავნე ზემოქმედება, მათ, ვისაც სურს ყურადღება მიაქციოს დიაბეტის ფორმას ან მათ, ვინც ყურადღებას აქცევს ამ ფორმას. ის ფაქტი, რომ ის გთავაზობთ ტკბილ გამოცდილებას კალორიული ტვირთის გარეშე, მას პოპულარულ "ჯანმრთელ ცხოვრებას" პროდუქტის პროდუქტი გახადა. მთავარია აირჩიოთ სწორი პროდუქტი, დოზა კარგად შეცვალოთ და დაბალანსდეს თქვენს დიეტაში სხვა ელემენტებთან.
ჯანმრთელი კვება მოითხოვს კლანური მიდგომას. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის მოხმარება, სტევიის დამატებით თქვენს კვების რუტინას დაამატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ მხარდაჭერა თქვენი სისხლში შაქრის დაბალანსებაში, და თქვენ ჯერ კიდევ არ გჭირდებათ უარი თქვათ ტკბილ ცხოვრებაზე!
