Στέβια: Γλυκαντικό χωρίς θερμίδες από τη φύση

Καθώς η ευαισθητοποίηση για την υγιεινή διατροφή και τη διαχείριση του βάρους αυξάνεται σήμερα, τα φυσικά γλυκαντικά που αποτελούν εναλλακτικές λύσεις αντί της ζάχαρης γίνονται επίσης όλο και πιο δημοφιλή. Στην πρώτη γραμμή αυτών των εναλλακτικών λύσεων βρίσκεται η στέβια, γνωστή και ως "ζαχαρόχορτο". Τι κάνει, λοιπόν, τη στέβια να ξεχωρίζει τόσο πολύ; Πώς πρέπει να χρησιμοποιείται και ποια οφέλη προσφέρει; Ακολουθούν όλα τα αξιοπερίεργα:

Τι είναι η στέβια;

Προέλευση του φυτού

Η στέβια (Stevia rebaudiana) είναι ένα φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Είναι γνωστό εδώ και αιώνες ως "γλυκά φύλλα", ειδικά στην Παραγουάη και τη Βραζιλία, και έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό από τους ιθαγενείς πληθυσμούς.

Συστατικά γλυκαντικών

Το φυτό στέβια περιέχει γλυκαντικές ενώσεις που ονομάζονται "γλυκοζίτες στεβιόλης" (συγκεκριμένα ρεμπαουδιοζίτης Α και στεβιοσίδη). Αυτές οι ουσίες μπορούν να παρέχουν εκατοντάδες φορές περισσότερη γλυκύτητα από τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη), αλλά δεν έχουν θερμίδες.

Οφέλη για την υγεία από τη στέβια

Γλυκαντικό χωρίς θερμίδες

• Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η στέβια δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, κάτι που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος τους ή να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης.
• Χρησιμοποιείται ευρέως για την κάλυψη των αναγκών σε γλυκά σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων.

Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

• Ο γλυκαιμικός δείκτης της στέβιας θεωρείται σχεδόν 0. Επομένως, μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική γλυκαντική ουσία για διαβητικούς ή για όσους θέλουν να διατηρήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους υπό έλεγχο.
• Μπορεί να καλύψει τις ανάγκες σας για γλυκά χωρίς να προκαλέσει απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Υποστήριξη για την Οδοντιατρική Υγεία

• Η ζάχαρη προκαλεί σχηματισμό πλάκας στο στόμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας. Η στέβια δεν έχει αυτό το αποτέλεσμα και αποτελεί ασφαλέστερη επιλογή για τη διατήρηση της στοματικής υγείας.

Αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακές επιδράσεις

• Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση στέβιας μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης, αλλά απαιτούνται περισσότερες επιστημονικές μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα.
• Γενικά, η χρήση στέβιας σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή βοηθά στη μείωση παραγόντων που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία (όπως η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης).

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Μορφή σκόνης ή κόκκων

• Διαθέσιμη σε σούπερ μάρκετ και βοτανολόγους, η στέβια σε σκόνη ή σε κόκκους μπορεί να προστεθεί σε καφέ, τσάι ή άλλα ροφήματα.
• Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, η υπερβολική προσθήκη μπορεί να οδηγήσει σε πικρή γεύση. Είναι σημαντικό να κάνετε τη σωστή μέτρηση.

Υγρό εκχύλισμα

• Το εκχύλισμα στέβιας, που πωλείται σε μπουκάλι με σταγονόμετρο, προσφέρει το πλεονέκτημα της εύκολης προσαρμογής της δοσολογίας σε ποτά ή συνταγές.
• Μερικές μόνο σταγόνες είναι συχνά αρκετές για να επιτευχθεί επαρκής γλυκύτητα.

Φύλλο Στέβιας

• Τα αποξηραμένα φύλλα στέβιας μπορούν να παρασκευαστούν ως τσάι βοτάνων ή να αλεστούν σε σκόνη και να προστεθούν σε συνταγές.
• Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη γλυκύτητα στα βιομηχανικά προϊόντα, τα πιο γλυκά συστατικά των φύλλων (όπως η ρεμπαουδιοσίδη Α) απομονώνονται και χρησιμοποιούνται.

Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη

Διαφορά γεύσης και δοσολογία

• Η γεύση της στέβιας δεν είναι ακριβώς η ίδια με την κλασική κρυσταλλική ζάχαρη. Υπάρχουν σχόλια ότι αφήνει μια ελαφρώς πικρή ή μεταλλική γεύση όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά. Η προσοχή στη δοσολογία θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα.

Η Διαδικασία Προσαρμογής

• Για πρώτη φορά, όσοι χρησιμοποιούν Stevia μπορεί να έχουν δυσκολία να συνηθίσουν στο προφίλ γεύσης. Προσπαθώντας αργά και η εύρεση του καταλληλότερου ποσού βοηθά στη διασφάλιση της συνέχειας.

Διαφορές ποιότητας στην αγορά

• Όχι κάθε προϊόν Stevia μπορεί να είναι καθαρό ή υψηλής ποιότητας με τον ίδιο ρυθμό. Ορισμένες μάρκες μπορούν να προσθέσουν άλλα γλυκαντικά ή πληρωτικά στο περιεχόμενό τους. Είναι σημαντικό να διαβάζετε πληροφορίες ετικετών και να επιλέξετε αξιόπιστες μάρκες.

Εγκυμοσύνη και χρόνιες ασθένειες

• Η εγκυμοσύνη ή τα άτομα με χρόνια δυσφορία θα πρέπει να λάβουν έγκριση γιατρού πριν χρησιμοποιήσουν οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής ή ένα νέο προϊόν διατροφής.

Stevia και Herbaltox

Τα προϊόντα Herbaltox, ως αποτέλεσμα της αναζήτησής μας για φυσικά και αξιόπιστα γλυκαντικά, η Stevia είναι ένα από τα συστατικά που προτιμούμε συχνά. Ειδικά:

• Έλεγχος ζάχαρης στο αίμα
• Διατροφή με χαμηλές θερμίδες
• Αποφεύγοντας την επιθυμία επιδόρπιο με φυσικές μεθόδους

Για σκοπούς, χρησιμοποιούμε το Stevi σε αρμονία με άλλα φυτικά συστατικά. Κανένα από τα προϊόντα μας δεν περιέχει χημικές ουσίες επιβλαβείς για την υγεία ή τους ορεκτικούς παράγοντες (π.χ. sibutramine). Ετοιμάζεται με μια εντελώς φυτική και επιστημονική προσέγγιση.

Σύναψη

Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που μεγαλώνει μέχρι τη διάσωση εκείνων που θέλουν να αποφύγουν τις βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης, εκείνους που θέλουν να δώσουν προσοχή στη μορφή του διαβήτη ή εκείνων που δίνουν προσοχή στη μορφή. Το γεγονός ότι προσφέρει μια γλυκιά εμπειρία χωρίς φορτίο θερμίδων έχει καταστήσει το προϊόν ενός δημοφιλούς προϊόντος "υγιεινής ζωής". Το σημαντικό είναι να επιλέξετε το σωστό προϊόν, να προσαρμόσετε καλά τη δοσολογία και να ισορροπήσετε με άλλα στοιχεία στη διατροφή σας.

Η υγιεινή διατροφή απαιτεί μια προσέγγιση της φυλής. Μπορείτε να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης προσθέτοντας το Stevi στη ρουτίνα διατροφής σας, μπορείτε να λάβετε υποστήριξη στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα σας και ακόμα δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε μια γλυκιά ζωή!